【黑芝麻的功效与作用及食用方法】_黑芝麻的功效与作用及食用方

功效与作用

　　黑芝麻的功效与作用及食用方法：黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。

黑芝麻的功效与作用及食用方法

黑芝麻的功效与作用：
　　黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
　　黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用黑芝麻用于养发，防脱发之功效。
　　黑芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

　　中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑，而且还能防辐射哦，是孕妈妈应该多吃的食物。

食用方法

黑芝麻的食用方法：
黑芝麻蜂蜜糊
　　材料：黑芝麻500克,蜂蜜500克
　　做法：
　　1. 将黑芝麻拣净，炒香，晾凉，捣碎；
　　2. 黑芝麻装入瓷罐内，加入蜂蜜搅匀至糊状即可。
　　功效：黑芝麻蜂蜜糊具有调养肝、肾、乌发、滋阴、的食疗作用。带甜味，适于阴虚火旺型前列腺肥大患者食用。

黑芝麻汤圆
　　材料：糯米粉300克黑芝麻300克、白砂糖150克
　　做法：
　　1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
　　2. 适量糯米粉加水和成团；
　　3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
　　4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
　　5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
　　6. 包好后有如山楂大小；
　　7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
　　功效：黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

黄芪黑芝麻
　　材料：黄芪15克，黑芝麻60克，蜂蜜60克。
　　做法：黄芪15克，煎汤去渣备用。黑芝麻60克，炒熟，磨粉加蜂蜜60克，调入黄芪液中，分2次服，每日1剂。

黑芝麻牛奶糊
　　材料：黑芝麻500克牛奶500克
　　做法：
　　1. 将黑芝麻拣净,炒香,晾凉,捣碎
　　2. 黑芝麻装入瓷罐内,加入蜂蜜搅匀至糊状即可.
　　功效：本品适于阴虚火旺型前列腺肥大患者食用.

当归黑芝麻
　　材料：当归10克，黑芝麻60克。
　　做法：当归10克，煎汤去渣；黑芝麻60克，炒熟研细，和入当归煎液中，顿服，每日1次。
　　功效：肝炎并发肠功能紊乱肝炎并发便秘肝炎并发症。

黑芝麻兔肉
　　材料：兔肉500克、黑芝麻30克、大葱15克,姜10克,味精2克,盐3克,花椒2克,香油2克,卤汁500克
　　做法：
　　1. 将兔肉去净皮、爪、内脏，洗净；
　　2. 将兔肉放入锅内，焯去血水，撇沫；
　　3. 放入葱节、姜片、花椒等；
　　4. 将兔肉煮熟捞出，稍凉；
　　5. 再放入卤叶锅内，用文火卤制1一小时捞出晾凉；
　　6. 剁成2厘米左右的方块，装盘；
　　7. 将黑芝麻淘洗干净，放锅内炒香；
　　8. 在碗内放味精、麻油调匀；
　　9. 边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即成。
　　功效：
　　1. 补血润燥，补中益气；
　　2. 适用于肝肾不足、须发早白、消渴羸瘦、便秘、腰膝疼痛、神疲肢软等症。

黑芝麻酥饼
　　材料：
　　小麦面粉（300克\低筋面粉200克
　　黑芝麻粉50克\冰皮月饼粉20克\牛奶10克\鸡蛋白(鸡适量
　　水适量\猪油 (白油)160\冬瓜糖30克\白糖65克
　　做法：
　　1.将A材料(面粉300克、60克白油、15克糖、适量清水)和成光滑的面团
　　2.将B(低筋面粉200克、白油100克)和成油酥面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻至稍硬
　　3.冬瓜糖切小粒，与其它材料一起和成黑芝麻馅备用
　　4.将两种面团包在一起，做成酥饼皮，分12个均匀的小剂
　　5.包好黑芝麻馅，刷蛋液
　　6.烤箱预热200度，烤15——20分钟。（这个温度要视自己家烤箱的大小加减10度，时间也要加减5分钟）

黑芝麻鸡肝
　　材料：鸡肝350克，黑芝麻50克，面粉25克，鸡蛋1只，葱花5克，精盐5克，味精1克，绍酒10克，姜末5克，胡椒粉0.5克，熟花生油1000克（耗约100克）
　　做法：
　　（1）将鸡肝洗净，剔去筋膜，用刀把每叶肝批成两片，放入碗内，加葱花、姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉抓匀浸渍片刻。鸡蛋打入碗内调匀，加面粉调成糊状，再加入鸡肝拌匀，然后将鸡肝逐片入在黑芝麻里，两面都粘上黑芝麻。
　　（2）炒锅置中火上，加入花生油烧至五成热，将粘满黑芝麻的鸡肝逐片放入油锅中炸熟，捞出沥油装盘即成。

黑芝麻小米粥
　　材料：小米150克、黑芝麻30克、白糖适量。
　　做法：
　　[1]小米洗净，用凉水浸泡30分钟，捞出，沥干;黑芝麻洗净，晾干，研成粉。
　　[2]锅置火上，加入适量清水，放入小米，先用大火烧沸，再转小火熬煮。
　　[3]小米烂熟后，加入白糖调味，慢慢放入黑芝麻粉，搅拌均匀即可。

黑芝麻木瓜粥
　　材料：大米100克，木瓜50克，黑芝麻20克。冰糖20克。
　　做法：
　　1、将木瓜洗净，去皮、切丁；黑芝麻除去杂质；大米淘洗干净，捞出沥干备用。
　　2、坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，旺火煮沸后转小火煮25分钟至粥将成，再放入木瓜，冰糖、黑芝麻煮匀，即可出锅装碗。
　　功效：润肤养颜，丰胸除燥。

黑芝麻山药粥
　　材料：大米，山药，黑芝麻，辅料：梨汁冰糖（或冰糖）
　　做法：
　　1. 大米淘洗干净．山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块．
　　2. 将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子．
　　3. 大火烧至上汽后，转小火煮10分钟．
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